Ha sido la ECG (The Emirates Culinary Guild)  perteneciente  a la World Association of Cook Societies(WACS) la organizadora de dicho evento la que ha juzgado la gran calidad de los platos presentados y sobre todo han hecho mención  y extrañeza a que sean ganaderos, los que presenten dicho platos, así como la elaboración de tan exquisitos manjares, y sean ellos mismos, los que den a conocer la cocina Castellano-Leonesa.
El chef Micheel Uwe Presidente de dicha Asociación y regente de 16  grandes restaurantes alabó dichos productos, haciéndose participe de pedidos en firme.

8 platos principales llevo ASSAF.E: la cecina de cordero assaf, asadurilla  de cordero assaf, el  queso zamorano de leche assaf, la  tarta de queso de leche assaf, la caldereta de cordero assaf, lechazo assaf asado, y las chuletillas de lechazo asado y el kebab de cordero. (Nunca se alabarán tanto y por tantos profesionales las chuletillas de lechazo, la  caldereta de cordero o el mismísimo lechazo asado y el queso zamorano.
Sin embargo, la gran triunfadora de la noche fue la cecina de cordero, a la cual todos los chef le dedicaron especial atención, siendo los chef indios y alemanes los que se deshicieron en mas elogios.

Las autoridades, entre las cuales D. José Luis Rodríguez Zapatero, alabó nuestra misión comercial tratándola de atrevida y sagaz y más, cuando en amena conversación comentaron que había sido la Asociación de Ganaderos que mayor volumen de exportación había tenido durante el 2010.
Acudieron autoridades como el Embajador de España en Dubai, toda la Embajada y la oficina comercial de España en Dubai y D. Josep Piqué, exministro de Economía del Gobierno Español, los cuales nos recibieron muy amablemente en la Embajada.
Todo esto no podría haber sido sin la ayuda de Excall, Ade y el Icex español y su gran profesionalidad, además del gran apoyo recibido por personal desplazado de la consejeria de agricultura y ganadería de la Junta de Castilla y León.